Аграм темный

200 гр. Улучшает цвет мякиша, вкус и аромат готовых изделий, повышает эластичность мякиша. Применение: сухая закваска (подкислитель) для хлеба из ржаной и ржано-пшеничной муки, улучшающая вкус и слегка затемняющая мякиш. Дозировка: ориентировочно 0,2-1,6% к общей массе муки. Состав: мука пшеничная набухающая, лимонная кислота, обжаренная солодовая мука, ацетат кальция, сахарный колер (Е 150с). Преимущества: -применения: позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приготовление теста с брожением его после замеса 30 мин. Улучшает процесс разделки теста. -качества: улучшает цвет мякиша, вкус и аромат готовых изделий, повышает эластичность мякиша