Пергаментная бумага (или пергамент пищевой)

Пергаментная бумага (или пергамент пищевой) это разновидность плотной бумаги, цель которой не пропускать жиры и влагу. Изготавливается как правило из пористой фильтровальной бумаги обработанной 50 % раствором серной кислоты, при этом часть целлюлозы закупоривает поры, после чего бумагу сушат. Пергаментная бумага абсолютно безвредена для пищевых продуктов, но на ряду с этим занимает первое место по жиронепроницаемости среди упаковочных бумаг